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冷凍飲品檢測(cè)-冷凍飲品抽檢項(xiàng)目有哪些
發(fā)布時(shí)間：2021-03-29 122

冷凍飲品包括以飲用水、乳品、甜味料、果品、豆品、食用油脂等為主要原料，添加適量的香料、著色劑、穩(wěn)定劑、乳化劑等，經(jīng)配料、滅菌、凝凍、包裝等工序而制成的產(chǎn)品。冷凍飲品抽檢項(xiàng)目有哪些？中科檢測(cè)是獨(dú)立第三方檢測(cè)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，是專業(yè)的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，食品檢測(cè)具有CMA資質(zhì)，可開(kāi)展食品發(fā)證檢測(cè)、出廠檢測(cè)、監(jiān)督檢測(cè)、抽檢檢測(cè)等。

冷凍飲品檢測(cè)范圍：

冰淇淋是指以飲用水、乳和（或）乳制品、蛋制品、水果制品、豆制品、食糖、食用植物油等的一種或多種為原輔料，添加或不添加食品添加劑和（或）食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，經(jīng)混合、滅菌、均質(zhì)、冷卻、老化、凍結(jié)、硬化等工藝制成的體積膨脹的冷凍飲品。
雪糕是指以飲用水、乳和（或）乳制品、蛋制品、水果制品、豆制品、食糖、食用植物油等的一種或多種為原輔料，添加或不添加食品添加劑和（或）食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，經(jīng)混合、滅菌、均質(zhì)、冷卻、成型、凍結(jié)等工藝制成的冷凍飲品。
雪泥是指以飲用水、食糖、果汁等為主要原料，配以相關(guān)輔料，含或不含食品添加劑和食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，經(jīng)混合、滅菌、凝凍或低溫炒制等工藝制成的松軟的冰雪狀冷凍飲品。
冰棍也稱棒冰，是指以飲用水、食糖和（或）甜味劑等為主要原料，配以豆類或果品等相關(guān)輔料（含或不含食品添加劑和食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑），經(jīng)混合、滅菌、冷卻、注模、插或不插桿、凍結(jié)、脫模等工藝制成的帶或不帶棒的冷凍飲品。
食用冰是指以飲用水為原料，經(jīng)滅菌、注模、凍結(jié)、脫?；虿幻撃５裙に囍瞥傻睦鋬鲲嬈?。
甜味冰是指以飲用水、食糖等為主要原料，添加或不添加食品添加劑，經(jīng)混合、滅菌、罐裝、硬化等工藝制成的冷凍飲品，如橙味甜味冰、菠蘿味甜味冰等。
其他類冷凍飲品是指上述 6 類產(chǎn)品未包括的冷凍飲品，如冷凍飲品部分所占質(zhì)量比率不
低于 50%的組合型制品、低脂冷凍飲品、低糖冷凍飲品、無(wú)糖冷凍飲品等。

冷凍飲品抽檢項(xiàng)目：
冷凍飲品檢驗(yàn)項(xiàng)目

冷凍飲品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)：
GB 2759 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 冷凍飲品和制作料
GB 2760 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)
GB 4789.2 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 菌落總數(shù)測(cè)定
GB 4789.3 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 大腸菌群計(jì)數(shù)
GB 5009.5 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定
GB 5009.28 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉的測(cè)定
GB 5009.97 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中環(huán)己基氨基磺酸鈉的測(cè)定
GB 5009.263 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中阿斯巴甜和阿力甜的測(cè)定
GB/T 31114 冷凍飲品 冰淇淋
GB/T 31119 冷凍飲品 雪糕
GB/T 31321 冷凍飲品檢驗(yàn)方法


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