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糕點檢測

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糕點檢測 檢測概述

糕點是一種食品，主要以谷類、豆類、薯類、油脂、糖、蛋等食材中的一種或幾種為原料，并添加其他輔料如面粉、米粉、乳品、果仁、調(diào)味品等，經(jīng)過調(diào)制、成型、熟制等工序制成。

糕點在熟制前或熟制后，其表面或內(nèi)部常添加奶油、蛋白、可可、果醬等。糕點的制作方法多樣，包括蒸、烤、炸、炒等，具有豐富的口味和多樣的樣式，是許多文化中的傳統(tǒng)美食。

中科檢測具備糕點檢測資質(zhì)能力，可以出具CMA、CNAS檢測報告。

糕點檢測 檢測項目

糕點的發(fā)證檢驗、定期監(jiān)督檢驗和出廠檢驗項目按下表中列出的檢驗項目進行。出廠檢驗項目中注有“*”標記的，企業(yè)應當每年檢驗兩次。

序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注
1外觀和感官√ √√ 
2凈含量√ √√ 
3水分或干燥失重√√√ 
4總糖√√*面包不檢此項
5脂肪√√*水蒸類、面包、蛋糕類、熟粉類、片糕、非肉餡粽子、無餡類粽子、混合類粽子不檢此項
6堿度√√*適用于油炸類糕點
7蛋白質(zhì)√√*適用于蛋糕、果仁類廣式月餅、肉與肉制品類廣式月餅、水產(chǎn)類廣式月餅、果仁類、果仁類蘇式月餅、肉與肉制品類蘇式月餅、肉餡粽子
8餡料含量√√√適用于月餅
9裝飾料占蛋糕總質(zhì)量的比率√√*適用于裱花蛋糕
10比容√√*適用于面包
11酸度√√*適用于面包
12酸價√√* 
13過氧化值√√* 
14總砷√√* 
15鉛√√* 
16黃曲霉毒素B1√√* 
17防腐劑：山梨酸、苯甲酸、丙酸鈣（鈉）√√*月餅加測脫氫乙酸
面包加測溴酸鉀
18甜味劑：糖精鈉、甜蜜素√√* 
19色素：胭脂紅、莧菜紅、檸檬黃、日落黃、亮藍√√*根據(jù)色澤選擇測定
20鋁√√* 
21細菌總數(shù)√√√ 
22大腸菌群√√√ 
23致病菌√√* 
24霉菌計數(shù)√√* 
25商業(yè)無菌√√*只適用于真空包裝類粽子
26標簽√√  

糕點檢測 送檢要求


檢測范圍： 月餅，面包，蛋糕，糕點                    

檢測項目： 見上表

樣品要求： 500g

檢測周期： 7個工作日（有微生物檢測加2個工作日）


糕點檢測 服務優(yōu)勢

中科檢測擁有10000余平方米專業(yè)檢測實驗室，配備各領域檢測專用高精端進口儀器萬余合／套，具備雄厚的專業(yè)實力。同時，中科檢測是國科控股旗下獨立第三方檢測機構(gòu)，我們是您品質(zhì)的保證。

糕點檢測 檢測流程

提交委托咨詢 → 檢測方案制定 → 支付檢測費用 → 郵寄檢測樣品 → 出具檢測報告

糕點檢測 報告用途

1、用于銷售，出具檢測報告書，讓客戶更加信賴產(chǎn)品，提高產(chǎn)品的知名度。

2、用于產(chǎn)品改善，依據(jù)檢測陳述改善自己的產(chǎn)品質(zhì)量，提升產(chǎn)品質(zhì)量，降低生產(chǎn)成本。

3、用于產(chǎn)品研制，中科檢測協(xié)助您完成科研試驗，縮短研制周期，降低研制成本。

4、科研論文，文獻數(shù)據(jù)運用。

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