上一次說了礦物質(zhì)及微量元素的功能與檢測方法，這次中科小編為大家整理維生素方面的知識。維生素是人和動物為維持正常的生理功能而必須從食物中獲得的一類微量有機物質(zhì)，在人體生長、代謝、發(fā)育過程中發(fā)揮著重要的作用。維生素既不參與構(gòu)成人體細胞，也不為人體提供能量。各種營養(yǎng)素中，人們對維生素的關注是最高的，也是相對最熟悉了，下面就來具體了解一下。
維生素E
在配方奶中的主要作用是防止不飽合脂肪酸發(fā)生過氧化反應,并能對寶寶的皮膚有保護作用。
檢測方法：GB5009.82-2016
維生素K1
維生素K1即葉綠基甲萘醌，叫做止血維生素、凝血維生素，屬于一種多環(huán)芳香酮。在天然綠色植物中廣泛存在，是一種脂溶性維生素。
作用：①促進凝血（維生素K1主要用于防治維生素K缺乏所致的出血性疾?。⒖钩鲅?、生血；②促進肝臟中凝血酶原的合成；③增加腸道蠕動及分泌功能；④促進身體對鈣、糖的吸收等。
檢測方法：GB5009.158-2016
維生素B1
維生素B1又稱硫胺素或抗神經(jīng)炎素或抗腳氣病維生素，在體內(nèi)，維生素B1以輔酶形式參與糖的分解代謝，有保護神經(jīng)系統(tǒng)的作用；維持神經(jīng)、肌肉、消化系統(tǒng)和循環(huán)系統(tǒng)的正常功能；還能促進腸胃蠕動，幫助消化，特別是碳水化合物的消化，促進食欲；能預防腳氣??；維持寶寶神經(jīng)、消化、心血管系統(tǒng)正常運作。
檢測方法：GB 5009.84-2016
維生素B2
維生素B2又叫核黃素，是一種水溶性維生素，能促進生長發(fā)育，保護眼睛、皮膚的健康。
長期缺乏會導致兒童生長遲緩，輕中度缺鐵性貧血,影響機體的生物氧化，使代謝發(fā)生障礙，其病變多表現(xiàn)為口、眼和外生殖器部位的炎癥，如口角炎、唇炎、舌炎、眼結(jié)膜炎和陰囊炎等,嚴重缺乏時常伴有其它B族維生素缺乏癥狀。
檢測方法：GB5009.85-2016
維生素B6
維生素B6（Vitamin B6）又稱吡哆素，是人體脂肪和糖代謝的必需物質(zhì)，可預防貧血，預防口腔潰瘍等。
檢測方法：GB5009.154-2016
維生素B12
維生素B12（Vitamin B12），又叫鈷胺素、氰鈷胺、動物蛋白因子、抗惡性貧血維生素，是唯一含金屬元素的維生素。
能促進碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪的代謝，對維持嬰兒生長發(fā)育、促進紅細胞的發(fā)育和成熟有重要的作用，使肌體造血機能處于正常狀態(tài)，預防惡性貧血。
檢測方法：GB5413.14-2010
維生素C
又叫抗壞血酸，是一種水溶性維生素， 在緊張狀態(tài)時，會加速維生素c的消耗；如果缺乏容易引起起壞血病，不易生成膠原蛋白，引起牙齦腫脹、出血、便血、傷口愈合緩慢。
檢測方法：GB5413.18-2010
泛酸
泛酸又叫維生素b5，幫助細胞的形成，維持正常發(fā)育和中樞神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育；將糖或脂肪轉(zhuǎn)化為能量，能減少嬰幼兒對牛奶的過敏癥狀。是人體不可缺乏的營養(yǎng)元素，泛酸未達標可導致兒童出現(xiàn)煩躁不安、消化不良、抗體明顯減少等癥狀。
檢測方法：GB5009.210-2016
生物素
生物素又稱維生素H、輔酶R，是水溶性維生素，也屬于B族維生素，B7。是一種維持人體自然生長、發(fā)育和正常人體機能健康必要的營養(yǎng)素。無法經(jīng)由人工合成。
能幫助人體脂肪及蛋白質(zhì)代謝，緩和肌肉疼痛，維持皮膚和毛發(fā)正常功能，同時可以減輕嬰幼兒濕疹癥狀，預防白發(fā)及脫發(fā)，有助治療禿頭，是合成維生素C的必要物質(zhì)，也是脂肪和蛋白質(zhì)正常代謝不可或缺的物質(zhì)。
檢測方法：GB5009.259-2016
葉酸
葉酸也叫維生素B9，能預防神經(jīng)管畸形，治療女性貧血。
國外研究表明,在3歲以下的嬰兒食品中添加葉酸,有助于促進其腦細胞生長,并有提高智力的作用。
葉酸對孕婦來說是保證胎兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的重要營養(yǎng),有助減少神經(jīng)管畸形兒的發(fā)生。
檢測方法：GB5009.211-2014
煙酸
維生素B3也稱作煙酸，或維生素PP、尼克酸、抗癩皮病因子。它是人體必需的13種維生素之一，是一種水溶性維生素，屬于維生素B族。
檢測方法：GB5009.89-2016
