食用油也叫做食油，是指的是在制作食品過程中使用的，動物或者植物油脂，常溫下為液態(tài)。由于原料來源、加工工藝以及品質(zhì)等原因，常見的食用油多為植物油脂，通常用油料作物的種子經(jīng)過壓榨或萃取獲得。食用油油品檢測主要是為了可以有效提升產(chǎn)品的風險抵抗能力，有效避免塑化劑或者其他有害物質(zhì)超高的現(xiàn)象。
平時生活中如何選購呢，怎么樣才能避開那些劣質(zhì)食用油呢？分享幾個選購食用油的方法。
（1）看顏色，一般來說，精煉程度越高，油的顏色越淡。當然，各種植物油都會有一種特有的顏色，不可能也沒有必要精煉至沒有顏色。
（2）看透明度，要選擇清澈透明的食用油，透明度越高越好。
（3）聞氣味，取一兩滴油放手心上，雙手摩擦發(fā)熱后，聞不出異味（哈喇味或者刺激味），如有異味就不要購買。
食用油油品檢測范圍
包括粟米油、花生油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油、葡萄籽油、玉米油、核桃油等。
食用油油品檢測項目
（1）理化指標檢測：水分、灰分、酸價，過氧化值，揮發(fā)性鹽基氮，三甲胺氮，咖啡因，脂肪酸，丙二醛，氨基酸態(tài)氮，總酸，酸度，總堿度。
（2）微生物指標檢測：細菌總數(shù)、大腸菌群、霉菌和酵母菌、大腸桿菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、致病菌等。
食用油油品檢測標準
GB 2716 食用植物油衛(wèi)生標準
GB 2760 食品添加劑使用衛(wèi)生標準
GB 7718 食品標簽通用標準
GB/T 5490 糧食油料及植物油脂檢驗一般規(guī)則
GB/T 5524 植物油脂檢驗扦樣分樣法
GB/T 55251985 植物油脂檢驗透明度色澤氣味滋味鑒定方法
GB/T 5526 植物油脂檢驗比重測定法GB/T 5527 植物油脂檢驗折光指數(shù)測定法
如有食用油油品檢測相關的項目和問題，歡迎咨詢中科檢測。
