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罐頭產(chǎn)品是指以水果、蔬菜、食用菌、畜禽肉、水產(chǎn)動物等為原料，經(jīng)加工處理、裝罐、密封、加熱殺菌等工序加工而成的商業(yè)無菌的罐裝食品。包括畜禽肉類罐頭、水產(chǎn)動物類罐頭、水果類罐頭、蔬菜類罐頭、食用菌罐頭以及其他罐頭 6 個食品細類。中科檢測是獨立第三方檢測機構(gòu)，具有獨立的檢測實驗室，開展罐頭食品檢驗，包括罐頭檢測、水果罐頭檢測等，檢測報告具有CMA資質(zhì)。

畜禽肉類罐頭是指以畜、禽肉為主要原料，經(jīng)處理、分選、修整、烹調(diào)（或不經(jīng)烹調(diào)）、裝罐（包括馬口鐵罐、玻璃罐、復合薄膜袋或其他包裝材料容器）、密封、殺菌、冷卻而制成的具有一定真空度的罐裝食品。如紅燒豬肉罐頭、午餐肉罐頭、肉醬罐頭等。

水產(chǎn)動物類罐頭是指鮮（凍）魚或其他動物性水產(chǎn)品經(jīng)處理、分選、修整、加工、裝罐（包括馬口鐵罐、玻璃罐、復合薄膜袋或其他包裝材料容器）、密封、殺菌、冷卻而制成的具有一定真空度的罐裝食品。如豆豉鯪魚罐頭、鳳尾魚罐頭、鮑魚罐頭、蠔罐頭等。

水果類罐頭是指以水果為原料，經(jīng)加工處理、排氣、密封、加熱殺菌、冷卻等工序加工而成的罐裝食品（包括玻璃瓶、金屬罐、軟包裝形式）。如糖水桔子罐頭、糖水黃桃罐頭、果醬罐頭等。

蔬菜類罐頭是指以蔬菜為原料，經(jīng)加工處理、排氣、密封、加熱殺菌、冷卻等工序加工而成的罐裝食品（包括玻璃瓶、金屬罐、軟包裝形式）。如黃瓜罐頭、清水筍罐頭、番茄醬罐頭、蓮藕罐頭、玉米筍罐頭、酸甜藠頭、馬蹄罐頭等。

食用菌罐頭是指以食用菌為原料，經(jīng)加工處理、排氣、密封、加熱殺菌、冷卻等工序加工而成的罐裝食品（包括玻璃瓶、金屬罐、軟包裝形式）。如金針菇罐頭、蘑菇罐頭、糖水銀耳罐頭、蟲草花罐頭、食用菌醬罐頭等。

其他罐頭包括堅果及籽類罐頭、谷物和雜糧罐頭、蛋類罐頭、湯類罐頭、醬類罐頭、混合類罐頭和其他類罐頭。如開心果罐頭、八寶粥罐頭、玉米罐頭、鵪鶉蛋罐頭、柱侯醬罐頭、龜苓膏罐頭、蘆薈罐頭、燕窩罐頭等。

罐頭食品抽檢項目：

GB 2760 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準

GB 2761 食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量

GB 2762 食品安全國家標準 食品中污染物限量

GB 4789.26 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 商業(yè)無菌檢驗

GB 5009.11 食品安全國家標準 食品中總砷及無機砷的測定

GB 5009.12 食品安全國家標準 食品中鉛的測定

GB 5009.15 食品安全國家標準 食品中鎘的測定