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真菌毒素是由真菌產(chǎn)生的一種具有毒性的二級代謝產(chǎn)物，廣泛存在于農(nóng)作物、食品及飼料等產(chǎn)品中，對人類和動物會造成一定的傷害。因此食品中真菌毒素測定是保證食品安全的重要項目。
中科檢測食品檢測中心，擁有CMAF食品檢驗資質(zhì)，針對食品真菌毒素測定具有多年檢測經(jīng)驗，憑借先進的檢測儀器設備，確保檢測數(shù)據(jù)準確，出具CMA資質(zhì)檢測報告。
食品真菌毒素檢測類型
黃曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、伏馬菌素、展青霉素、赭曲霉毒素A、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（嘔吐毒素）等
1、黃曲霉毒素
主要是由黃曲霉和寄生曲霉產(chǎn)生的次生代謝產(chǎn)物，在濕熱地區(qū)食品和飼料中出現(xiàn)的幾率最高。目前已發(fā)現(xiàn)的黃曲霉毒素相關的化合物有Bl、B2、G1、G2、B2a、G2a、M1、M2、Pl等二十種左右。
2、玉米赤霉烯酮
玉米赤霉烯酮（ZEA）又稱F-2毒素，它首先從有赤霉病的玉米中分離得到。其產(chǎn)毒菌主要是鐮刀菌屬的菌株。
3、伏馬菌素
伏馬菌素（FB）是一種霉菌毒素，是由串珠鐮刀菌產(chǎn)生的水溶性代謝產(chǎn)物，是一類由不同的多氫醇和丙三羧酸組成的結(jié)構(gòu)類似的雙酯化合物。
4、展青霉素
展青霉素又名棒曲霉素，是一種可由多種青霉及曲霉等真菌產(chǎn)生的次級代謝產(chǎn)物，首先在霉爛蘋果和蘋果汁中發(fā)現(xiàn)，廣泛存在于各種霉變水果和青貯飼料中。
食品中真菌毒素測定標準
GB/T 5009.22-2003食品中黃曲霉毒素B1的測定
GB/T 5009.23-2006食品中黃曲霉毒素B1、B2、G1、G2的測定
GB/T 5009.96-2003谷物和大豆中赭曲霉毒素A的測定
SN/T 1571-2005進出口糧谷中嘔吐毒素檢驗方法液相色譜法
GB/T 5009.111-2003谷物及其制品中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇的測定
SN/T 1745-2006進出口大豆、油菜籽和食用植物油中玉米赤霉烯酮的檢驗方法
GB/T 5009.209-2008谷物中玉米赤霉烯酮的測定
GB/T 23504-2009食品中玉米赤霉烯酮的測定 免疫親和層析凈化高效液相色譜法

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