大腸桿菌，是革蘭氏陰性，兼性厭氧，棒狀的大腸桿菌屬細(xì)菌 ，常見于溫血生物的下腸。多數(shù)大腸桿菌菌株是無害的，但是一些血清型可以在其宿主中引起嚴(yán)重的食物中毒，并且偶爾會(huì)由于食物污染而導(dǎo)致產(chǎn)品召回。

大腸桿菌染色呈革蘭氏陰性是因?yàn)樗募?xì)胞壁由一層薄薄的肽聚糖層和一層外膜組成。在染色過程中，大腸桿菌被番紅顏色，染成粉紅色。細(xì)胞壁周圍的外膜為某些抗生素提供了屏障，這樣大腸桿菌就不會(huì)被青霉素破壞。

中科檢測(cè)具備大腸桿菌檢測(cè)資質(zhì)能力，可以出具CMA、CNAS檢測(cè)報(bào)告。

食品中大腸菌群檢測(cè)有兩種表示方法：

1、是以100mL(g)檢樣內(nèi)大腸菌群最大可能數(shù)(MPN)表示，檢測(cè)方法需使用GB/T 4789.3-2003《食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群測(cè)定》。

2、以每g(mL)樣品中大腸菌群的MPN值表示，檢測(cè)方法需使用GB 4789.3-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 大腸菌群計(jì)數(shù)》。GB/T 4789.3-2003《食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 大腸菌群測(cè)定》雖然被后更新的方法代替，但衛(wèi)生部關(guān)于規(guī)范食品中大腸菌群指標(biāo)的檢測(cè)工作公告(2009年 第16號(hào))明確指出，為規(guī)范食品中大腸菌群指標(biāo)的檢測(cè)工作公告如下：

現(xiàn)行食品標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的大腸菌群指標(biāo)以“MPN/100克或MPN/100毫升”為單位的，適用《食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群測(cè)定》(GB/T 4789.3-2003)進(jìn)行檢測(cè);以“MPN/克或MPN/毫升”、“CFU/克或CFU/毫升”為單位的，適用《食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群計(jì)數(shù)》(GB/T4789.3-2008)進(jìn)行檢測(cè)。后GB/T 4789.3-2008被GB 4789.3-2016替代，故檢測(cè)樣品前需根據(jù)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)真選擇方法。

GB 4789.28-2013 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 培養(yǎng)基和試劑的質(zhì)量要求

GB 4789.1-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 總則

GB 4789.41-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 腸桿科檢驗(yàn)

GB/T 27405-2008 實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量控制規(guī)范 食品微生物檢測(cè)

GB/T 16294-2010 醫(yī)藥工業(yè)潔凈室（區(qū)） 沉降菌的測(cè)試方法

20051253-T-361 肉及肉制品中腸致病性大腸桿菌的快速檢測(cè)方法

1、獨(dú)立第三方檢測(cè)品牌，多年分析檢測(cè)經(jīng)驗(yàn)，全國多家分公司；

2、各地多家檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室分之，支持上門采樣、寄樣檢測(cè)；

3、檢測(cè)周期短，價(jià)格合理，方案及資質(zhì)齊全；

4、專業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)，讓您的檢驗(yàn)更科學(xué)、公正、準(zhǔn)確，同時(shí)提供售后技術(shù)支持服務(wù)。

送樣：將需要檢測(cè)的樣品送到檢測(cè)機(jī)構(gòu)，進(jìn)行檢測(cè)。

登記：對(duì)送樣的樣品進(jìn)行登記和記錄，包括樣品的基本信息、送樣單位等。

檢測(cè)：根據(jù)送樣樣品的具體情況和檢測(cè)要求，安排相應(yīng)的檢測(cè)項(xiàng)目和檢測(cè)方法。

出具報(bào)告：在完成檢測(cè)后，出具詳細(xì)的檢測(cè)報(bào)告，包括樣品的各項(xiàng)指標(biāo)數(shù)據(jù)和評(píng)價(jià)結(jié)果。